Как приготовить макруруса?
Как приготовить макруруса?



Макрурус – это очень полезная морская рыба. Из макруруса можно приготовить множество блюд, при этом в основном используется филе. В этой статье мы рассмотрим три рецепта блюд из этой рыбы и соответственно ответим на вопрос: как приготовить макруруса?

Рецепт макруруса в кляре

Для этого блюда понадобится:

  • Филе макруруса
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Мука- 2 ст. ложки
  • Перец, соль, специи
  • Масло растительное
  • Панировочные сухари
  • Филе нарезают небольшими кусками, толщиной примерно 2 сантиметра. Каждый кусочек сбрызгивают лимонным соком. В небольшой миске делают кляр – для этого смешивают яйцо, сметану и муку. Кляр должен быть достаточно густым. Чтобы придать кляру дополнительный вкус, в него можно добавить различные специи. Рыбу жарят на очень горячей сковороде в большом количестве масла. Каждый кусочек рыбы обмакивают сначала в кляре, а затем в панировочных сухарях и жарят с двух сторон, пока тесто не подрумянится. Это был рецепт того, как приготовить макруруса в кляре.

    Рецепт запеченного макруруса

    Для этого рецепта нужны следующие продукты:

  • Тушка макруруса
  • Сметана – 100 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Приправа, соль
  • Чтобы приготовить запеченного макруруса, потребуется рыба весом примерно один килограмм. Макруруса очищают от чешуи и отрезают плавники, хвост и голову. Рыбу обязательно нужно тщательно выпотрошить. Рыбу режут на порционные куски, солят, приправляют. Затем макрурусу нужно дать немного времени, чтобы мясо просолилось.

    Морковь нужно натереть на терке и смешать в отдельной посудой с небольшим количеством сметаны. Рыбу выкладывают на фольгу и прикрывают приготовленной смесью из моркови и сметаны. Затем все заворачивают в фольгу и запекают в духовке в течение 30 минут при средней температуре. А теперь о том, как приготовить макруруса, если вы хотите сделать салат.

    Салат из макруруса

    Ингредиенты следующие:

  • Филе макруруса – 400 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 луковица
  • Петрушка
  • Капуста квашенная – 200 г
  • Соль, перец
  • Виноградный уксус – 1 ст. ложка
  • Растительное масло – 4 ст. ложки
  • Из макруруса получается очень вкусный салат. Филе рыбы отваривают в подсоленной воде примерно 15 минут. Затем рыбу вынимают и нарезают тонкими полосками. Картофель отваривают в кожуре, охлаждают и нарезают соломкой. Для салата потребуется мелко нарезать один пучок петрушки.

    Лук нарезают полукольцами, как можно тоньше. В салатник кладут картофель, лук, филе макруруса, петрушку и квашенную капусту. Чтобы придать вкус, потребуется приготовить соус. В стакане смешивают растительное масло, соль и виноградный уксус. Затем соусом нужно полить салат и тщательно его перемешать.

    Как приготовить макруруса? Видео





    Рекомендуем: Макрурус жареный в рисовых хлопьях
    Макрурус жареный в рисовых хлопьях

    Жареный макрурус — очень вкусный и сочный!

    Макрурус — рыба красивая и с гладкой кожей, вкусная и полезная. Но есть в ней существенный недостаток: при тепловой обработке она расползается и превращается в неаппетитную на вид студенистую массу, выпуская много желеобразной влаги. Но это можно исправить. И получить очень вкусное блюдо из рыбы макрурус. Которое порадует и на вид.

    Опытным путем было установлено, что сохранить форму макруруса можно запанировав его: сначала надо окунуть рыбью тушку в яйцо. а потом — обвалять в рисовых хлопьях быстрого приготовления. Рис (в виде хлопьев или рисовой муки) образует на макрурусе вкусную корочку, позволяет сохранить форму рыбке, удержав внутри ее соки. Макрурус получается ну очень вкусным!

    Чем заменить рисовые хлопья или рисовую муку

    Макрурус в овсяных хлопьях быстрого приготовлеиня.

    Если в магазине закончились рисовые хлопья быстрого приготовления, а рисовой муки просто нет в продаже, можно заменить рисовую панировку на овсяные хлопья (тоже, не требующие варки). Но с рисовыми хлопьями получается вкуснее и красивее.

    Хлопья против муки тоже выигрывают, потому что корочка из них  на рыбе обладает шероховатой, неровной структурой, столь приятной и неожиданной для вкусовых рецепторов. Не просто вкусно, а интересно.

    Что нужно для жареного макруруса в рисовых хлопьях

    на 4 порции

    •  Макрурус (тушка) — 1 кг;
    • Лимонный сок — 1-2 столовых ложки;
    • Перец душистый молотый или черный — 1 чайная ложка без верха;
    • Соль;
    • Рисовые хлопья быстрого приготовления — около 1 стакана;
    • Яйцо — 1 штука;
    • Масло растительное для жарки.

    Как жарить макрурус  в рисовых хлопьях

    Почистить и замариновать макруруса

    • Макрурус почистить, обмыть. Разрезать тушку на порционные куски, лучше — небольшие. Полить лимонным соком. Посолить, поперчить.

    Запанировать рыбу в рисовых хлопьях

    • Яйцо взбить. Кусочки макруруса окунуть сначала в яйцо. А затем — в рисовые хлопья.

    Пожарить рыбу Макрурус в панировке

    • В разогретое на сковороде растительное масло уложить рыбу и обжарить с обеих сторон. Так, чтобы  хлопья приобрели красивый золотистый цвет. От плиты лучше не отходить, так как жарить надо на довольно сильном огне. Рыба будет готова быстро, поэтому, будьте начеку.
    При таком способе приготовлении рыбка макрурус сохранит форму и приобретет красивый внешний вид. А, самое главное, приятный вкус!


    Самое вкусное

    Посетители