Филе лосося с оливками на пару
Филе лосося с оливками на пару



Ингредиенты: филе лосося без кожи 220 г, оливки 40 г, цедра лимонная 1 г, лимон 10 г, петрушка листья 5 г, эстрагон 5 г, соль 2 г, перец чёрный молотый 1 г.
Гарнир: фасоль зелёная 60 г, соль 3 г, масло растительное.

Приготовление: Из куска лосося сделаем филе без кожи, это очень просто. Для маринада на мелкой терке натрем цедру лимона. От оставшегося лимона возьмем только мякоть и нарежем мелкими кубиками. Оливки также нарезаем мелко. У эстрагона удаляем жесткий стебель, листья шинкуем. Петрушку нарезаем мелко. Солим, перчим, перемешиваем все. Берем филе лосося и делаем надрезы сеткой - вдоль и поперек, не дорезая до конца где-то с полсантиметра. В прорези укладываем нашу смесь-маринад. Выкладываем в пароварку лосось и стручковую фасоль. Фасоль сверху смазываем растительным маслом и подсаливаем морской солью. Готовим 20 минут: очень вкусно и быстро.





Рекомендуем: Филе лосося запеченное
Филе лосося запеченное

Это самый простой способ запечь филе лосося, который требует нескольких минут у плиты и позволит приготовить не только очень вкусный, но и полезный для любимого организма ужин.

Ингредиенты

  • 2 филе лосося, другой красной рыбы, по 150-200 г весом каждое
  • 1-2 лимона
  • оливковое масло
  • соль и перец
для гарнира:
  • 350-400 г зеленой фасоли 

Способ приготовления

  • Ставим кастрюлю для варки фасоли и включаем на 170-180° духовку. Если фасоль замороженная, то вариться она будет после закипания примерно 10 минут, свежая - 5-6, чтобы не стала слишком мягкой. Не забудем отсечь кончики стручков.
  • Лимон нарезаем тонкими ломтиками и укладываем на дно формы для запекания. На ломтиках располагаем филе лосося, посыпаем солью и перцем, сбрызгиваем оливковым маслом.
  • Лососю, как и форели, и семге, достаточно запечься в течение 6-7 минут. А потом постоять в форме на столе 3-5 минут, чтобы окончательно дойти до вкуса.
  • Гарнируем филе лосося зеленой фасолью и ломтиками лимона, на которых оно запекалось.

  • Самое вкусное

    Посетители